هل نحتفل بعام الديك؟ الدجاج؟ أم الدجاجة؟ (العدد 51)

صحيفة تشاينا ديلي الصينية  19-1-2017
برلين فانغ ـ
تعريب خاص بـ “نشرة الصين بعيون عربية”:

هذا العام هو عام “جي” وفقا للأبرج الصينية التي تضم 12 حيوانا. تتألف الكلمات الصينية من أحرف تعمل مثل جذور الكلمات في اللغة الإنجليزية. فالحرف الواحد عادة ما يكون غامضاً في معناه. في عام الثور، على سبيل المثال، كنا نتجادل ما إذا كان ينبغي للعام أن يكون عام الثور، أو البقرة، أو العجل . تتعلق الخيارات بالعمر والجنس بشكل كبير. كلمة “جي” أيضا تسبب صعوبات مماثلة، فهل هو عام الديك، أو الدجاج، أم الدجاجة؟

خياري الأول سيكون عام الديك. فدولاب الأبراج يتمحور حول الرمزية إذا أردتم رأيي، رغم أن هناك أناساً يعتقدون أنك اذا ولدت في عام القرد، فإنك ستتصرف كالقرود وتقوم بأعمال مشبوهة. أنا لا أصدق ذلك. تماماً كما لا أصدق أن المولودين في عام الكلب يعضون، أو ينبحون أو يتبولون بالقرب من صنابير مياه الحرائق. الديَكة لها أثر أكبر من حيث الرمزية. ففي الصينية إن  “الاستيقاظ مع صياح الديك” هو علامة على شخص كادح و”جسور”. ووفقاً لنتائج دراسات علم النفس الأخيرة، أمثال هؤلاء هم ملح الأرض. لهذا السبب وحده، كنت آمل تربية ديك في حديقتي الخلفية، ولكن قوانين إتحاد المالكين ومراسيم المدينة لا تشجع على ذلك. سأحمّل على هاتفي نغمة لصياح ديك بدلاً من ذلك.

قد تنجح أيضا تسمية العام 2017 بعام الدجاج. ورغم أن الدجاج يشير عادة الى الشخص الذي يفتقر إلى الشجاعة في اللغة الإنجليزية، لكنني وجدت أنه يجري العمل على ترميم صورة الدجاج، وبات يمكنها حتى  أن تعني الشجاعة لتحقيق حياة طيبة، كما في فيلم “تشيكن ران”. عندما أُسأل كمترجم عن القاسم المشترك بين الروايات التي ترجمتها فإنني أقول إن معظمها كان فيه شخصية حاولت تربية الدجاج. تربية الدجاج تعيدنا إلى زمن أكثر بساطة عندما كان الناس يزرعون طعامهم بدلاً من الاعتماد على المواد الغذائية التي تشمل أسعارها تكاليف النقل والتسويق فضلا عن رواتب التنفيذيين.

والدجاج أيضا أحد الأطعمة المفضلة لدي. في محيط منزلي، داخل دائرة قطرها ثلاثة أميال، هناك مطاعم  (كنتاكي فرايد تشيكن) و(غولدن تشيك) و(وينغ ستوب) و(بافيلو وايلد وينغز) و(تشيك فيل –اي)، بالإضافة إلى العديد من المطاعم الأخرى التي تقدم أطباق الدجاج. أنا أعيش في عاصمة الدجاج في العالم. وأتساءل عن عدد الدجاج الذي يموت يومياً لإبقاء جميع هذه المطاعم مفتوحة. فخلافاً للحم الخنزير أو لحوم البقر، الدجاج غير محظور في أي من الديانات الرئيسية في العالم، باستثناء البوذية، التي تحظر تناول أي من المنتجات الحيوانية. وهذا لا يؤثر على التوازن الاستهلاكي.

في المناطق الريفية في الصين، عندما يحضر الضيوف، يقوم المُضيف بذبح ديك أو دجاجة وتُقدم بوصفها طبقاً رئيسياً. يربي المزارعون عدداً محدوداً من الديكة أو الدجاج، وبيض الدجاج مصدر مهم لتغذية الأسرة؛ لا ينبغي للمرء أن يستهين بضيافة كهذه. عندما ذهبت إلى الولايات المتحدة للمرة الأولى كطالب دراسات فقير، وجدت الدجاج رخيصاً جداً.  وكثير ما كنت أطبخ مجموعة من أجنحة أو سيقان الدجاج ويكفيني الطعام لعدة أيام. إذا كنا نتحول لما نأكله، لكان قد نبت لي ريش الآن. وعندما عدت إلى المنزل، ذبحت أمي دجاجة من أجلي مرة أخرى. قلت لها إنني قد تناولت الكثير من الدجاج بالفعل. قالت أمي: “لكنه لم يكن تربية محلية!” كانت على حق. وهي دائما كذلك. الدجاج هو طعام الرجال والنساء العاديين، سواء كانوا من المزارعين في الصين الذين يتركون دجاجاتهم تجوب البرية، أو عاملاً في مكتب يشاهد رعاة البقر على التلفاز، فيما يقضم أجنحة الدجاج المبهرة بالملح والخل .

يمكنني أيضا تسمية العام 2017 بعام الدجاجة لنفس السبب. فبالإضافة إلى أن الدجاجات تصبح  طعاماً، يمكننا أن نفكر في كل البيض الذي نأكله، مغلياً، مسلوقاً أو مخلوطاً، بقوالب الحلوى والبوريتو، والأوعية المقاومة للحرارة، وفي حساء البيض، أو حتى المعكرونة بصلصة البيض بالزبدة.

يجب أن نظهر احتراماً لجميع الدجاج والبيض. فحياتها مهمة. وإذا جعلك هذا المقال تشعر بالذنب بحيث بتّ ترغب بالتحول إلى أسلوب حياة نباتي، قم بذلك. من المشرّف القيام بذلك، وقد يساعد ذلك على إنعاش قراراك في العام الجديد بأن تصبح شخصاً أفضل مع قدوم السنة القمرية الجديدة.

ومع ذلك، بالنسبة لبقيتنا نحن الذين لانزال نتلذذ بأكل الدجاج المقلي، فلتؤدوا لأصدقائكم خدمة عبر عدم هدر أي من طعامكم، وبطبيعة الحال، تناولوا كميات أقل من الدجاج.

البيئة ستشكركم، وكذلك الدجاج. أيا تريدون تسميته، عام ديك، أو دجاج، أو دجاجة سعيد.