لحم البقر النباتي الصديق للبيئة يدخل مطاعم بهونغ كونغ

أعلنت شركة Impossible Food الأمريكية مؤخرا عن إطلاق هامبرجر بلحم البقر النباتي في ثلاثة مطاعم بهونغ كونغ. ويُذكر أن شركة Impossible Food قد حصلت على الاستثمارات من لي كا شينغ أغنى رجل في هونغ كونغ ، و أحد أكبر الأثرياء في آسيا أيضا.

وكشف نائب رئيس شركة Impossible Food نيك هلا أن شركته تقوم ببحث وتطوير لحم البقر النباتي لمدة سنوات، وتم صنعه من مواد الماء وبروتين القمح الليفي وزيت جوز الهند وبروتين البطاطا والهيم. ويعتقد العلماء أن الهيم هو مصدر طعم اللحم، واستنادا إلى هذا المنطق نجحوا في تطوير لحم البقر النباتي. ويأمل في أن يحل لحم البقر النباتي محل لحم البقر الحقيقي في العالم في عام 2035.

قالت السيدة تشو، وهي طاهية في مطعم Happy Paradise الذي يقدم لحم البقر النباتي، إن المطعم يقدم الهامبرجر والفطائر مع لحم البقر النباتي. وأضافت قائلة إن لحم البقر النباتي صديق للبيئة ومفيد لصحة الانسان، وذلك لأنه لا يحتوي على الكولسترول، وتجاوز بروتينه اللحوم العادية ب20%. وتعتقد أن لحم البقر النباتي قد يؤثر على اتجاه الحياة الخضراء في آسيا، وسيغير نمط الحياة للناس في عموم العالم في المستقبل ايضا.

وكشفت السيدة تشو أيضا عن أن تكاليف إنتاج لحم البقر النباتي تكون عالية في الوقت الحالي، على سبيل المثال، سعر لهامبورجر واحد مع لحم البقر النباتي يبلغ 118 دولار هونغ كونغي، سعر لفطيرة حلال مع لحم البقر النباتي ب88 دولار هونغ كونغي. وتتوقع أن يكون سعر لحم البقر النباتي مماثلا مع سعر بحم البقر الحقيقي مع دخوله حيز الإنتاج بكمية مطلوبة.